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La vitamine C Essentielle au développement et au maintien des tissus conjonctifs. Elle joue un rôle crucial dans la formation des os, la cicatrisation des plaies et le maintien de gencives saines. La vitamine C est impliquée dans de nombreuses fonctions métaboliques, notamment l’activation de la vitamine B et de l’acide folique, la conversion du cholestérol en acides biliaires, ainsi que la transformation du tryptophane en sérotonine, un neurotransmetteur clé. En tant qu’antioxydant, elle protège le corps des dommages causés par les radicaux libres. Utilisée comme agent thérapeutique dans de nombreuses maladies et troubles, la vitamine C renforce le système immunitaire, réduit l’intensité des réactions allergiques et aide à combattre les infections. [1] Renforcez vos défenses en hiver : le rôle clé de la vitamine C contre la grippe. L’un des maux les plus courants pendant l’automne et l’hiver est la grippe. L’apport en vitamine C est important pour atténuer les symptômes de la grippe et du rhume; il est donc essentiel de consommer suffisamment de vitamine C.[2] Dans quels aliments peut-on trouver la vitamine C selon la Société Suisse de Nutrition [3] ? Cassis, cru Chou de Bruxelles, cru Poivron, rouge, cru Kiwi Brocoli, à la vapeur  Papaye, mûre, crue Jambon cuit Fraise, crue Orange, crue Pomme de terre, épluchée, à la vapeur. Un conseil pratique : il est toujours préférable de choisir des aliments sans emballage. Non seulement ils sont plus sains,[4] mais ils contribuent également à protéger l’environnement. Par exemple, les fruits et légumes disponibles chez Épicentre. En particulier, les pommes de terre, que vous ne trouverez que dans des épiceries engagées à vendre leurs produits sans emballage. Références 1 Chambial, S., Dwivedi, S., Shukla, K. K., John, P. J., & Sharma, P. (2013). Vitamin C in disease prevention and cure: An overview. Indian Journal of Clinical Biochemistry, 28(4), 314–328. https://doi.org/10.1007/s12291-013-0375-3 2 Smith, R. G. (2009, noviembre 17). Grippe, virus et mégadoses de vitamine C : Une déclaration personnelle. Orthomolecular Medicine News Service. 3 Société Suisse de Nutrition. (2022). La vitamine C. https://www.sge-ssn.ch 4 Geueke, B., Parkinson, L. V., Groh, K. J., & et al. (2024). Evidence for widespread human exposure to food contact chemicals. Journal of Exposure Science & Environmental Epidemiology. https://doi.org/10.1038/s41370-024-00718-2        

Le stockage correct des produits en vrac à la maison est essentiel pour garantir leur fraîcheur et éviter le gaspillage. Voici quelques conseils pour vous aider à bien conserver vos achats en vrac : Utilisez des contenants hermétiques Utilisez des bocaux en verre, des boîtes en métal ou des récipients en plastique sans BPA avec des couvercles hermétiques pour stocker vos produits en vrac. Cela empêche l’humidité, l’air et les insectes de pénétrer, ce qui aide à conserver la fraîcheur des aliments plus longtemps. Étiquetez vos contenants Étiquetez chaque contenant avec le nom du produit et la date d’achat. Cela vous permet de savoir ce qu’il y a à l’intérieur et depuis combien de temps vous l’avez. Utilisez des étiquettes réutilisables ou du ruban adhésif et un marqueur pour une solution facile. Rangez les produits dans un endroit frais et sec Gardez vos produits en vrac dans un endroit frais, sec et à l’abri de la lumière directe du soleil. Les températures élevées et l’humidité peuvent raccourcir la durée de conservation des aliments. Un garde-manger ou une armoire sont des options idéales. Utilisez des sacs en toile ou en coton pour les produits secs Les sacs en toile ou en coton sont parfaits pour stocker des produits secs comme les noix, les graines et les légumineuses. Ils permettent à l’air de circuler, ce qui peut aider à prévenir l’accumulation d’humidité. Assurez-vous simplement de les garder dans un endroit sec. Stockez les aliments périssables au réfrigérateur ou au congélateur Certains produits en vrac, comme les noix, les graines, les farines et les fruits secs, peuvent bénéficier d’un stockage au réfrigérateur ou au congélateur pour prolonger leur durée de vie. Assurez-vous de les stocker dans des contenants hermétiques pour éviter qu’ils n’absorbent les odeurs des autres aliments. Achetez en quantités raisonnables Achetez des quantités que vous êtes sûr de pouvoir consommer dans un délai raisonnable. Cela réduit le risque que les aliments se gâtent avant que vous ne puissiez les utiliser. Faites une rotation régulière de vos stocks Utilisez les produits les plus anciens en premier pour éviter qu’ils ne se périment. Réapprovisionnez régulièrement vos contenants et assurez-vous de toujours placer les nouveaux achats derrière les anciens. En suivant ces conseils simples, vous pourrez prolonger la durée de vie de vos produits en vrac et réduire le gaspillage alimentaire. Bon stockage !